Gaufre salée au blanc de poulet

PRÉPARATION

1. Dans un saladier, écraser le chèvre frais et incorporer la crème liquide au fur et à mesure jusqu’à obtenir une texture homogène. Mettre au frais le temps de faire les gaufres.
2. Dans un grand bol, verser la farine, la levure, le sel & et le poivre. Faire un puits au centre et y casser les œufs. Fouetter et ajouter le lait tiède au fur et à mesure. Ajouter le beurre fondu et du curry.
3. Hacher très finement, deux tranches de blanc de poulet sortant à l'extérieur et les incorporer à la pâte.
4. Réaliser les gaufres.
5. Sortir le mélange de chèvre frais et monter le comme une chantilly à l’aide d’un fouet ou d’un batteur.
6. Ajouter la ciboulette ciselée finement et placer la crème dans une poche à douille ou un sac congélation (il aura le même utilité qu’une poche à douille).
7. Découper de longues bandes de blanc de poulet sortant à l'extérieur et les rouler.
8. Répartir la crème de chèvre sur les gaufres et ajouter des rouleaux de blanc poulet sortant à l'extérieur et quelques tomates cerises.

Bon appétit !