Filet de canard et polenta
Filets / Aiguillettes
Canard
Familiale
Conseil Le Gaulois
Pour une texture encore plus crémeuse à la polenta, incorporez un peu de beurre après avoir ajouté la crème et le parmesan !
LES INGRÉDIENTS
-
10min de préparation
-
10min de cuisson
-
Très facile
RÉALISÉ AVEC
Filet Tranché de Canard Cuisson Express
Voir le produit
Magret de Canard Séché
Voir le produitLES INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Salade tiède de tomates et roquette :
- Préchauffez le four à 200°C. Disposez les tomates sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez de sucre, d’herbes de Provence, salez, puis versez un filet d’huile d’olive. Enfournez pendant 10 min.
- Préparez la vinaigrette dans un saladier avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une pincée de sel et 2 CS d’huile d’olive puis mélangez.
- Sortez les tomates du four et laissez tiédir.
- Mélangez les tomates avec la roquette et la vinaigrette.
La polenta :
- Portez à ébullition le lait et l’eau, ajoutez le sel puis versez la polenta en pluie. Mélangez sans cesse pendant une minute à feu doux.
- Coupez le feu et ajoutez la crème, le parmesan et une pincée d’herbes de Provence, puis mélangez énergiquement. Réservez à couvert.
Préparation du canard :
- Disposez une tranche de filet fumé sur le côté chair des tranches de filet de canard. Fixez-les avec une pique enfoncé à l’horizontal dans la chair.
- Posez les tranches de canard dans une poêle bien chaude. Faites cuire pendant 2min jusqu’à obtenir une belle coloration. Retournez la tranche côté filet fumé puis laissez cuire à nouveau 2 petites min.
- Disposez ensuite la polenta sur une moitié des assiettes, déposez dessus 2 à 3 tranches de filet de canard par personne en retirant les piques et disposez la salade tiède sur l’autre moitié des assiettes.
Bon appétit !
VOUS ALLEZ AIMEZ
Pour manger plus sain et équilibrée, tout en se faisant plaisir, dégustez nos recettes de volaille aussi gourmandes que savoureuses. Vous allez régalez votre famille et vos amis !
15min
20min
Très facile
