Oie
Une volaille idéale pour célébrer les repas de fêtes !
L'Oie, une viande délicieuse et raffinée, idéal pour des repas festifs d'exception.
Poids net : env 4Kg
Au four : Préchauffer le four à th 7. Saler et poivrer l’oie. Ajouter un verre d'eau dans le fond du plat et la mettre à cuire. L'arroser régulièrement de son jus, agrémenter, après 1h de cuisson, d'un verre de vin blanc doux. A côté, réhydrater 75 g de morilles séchées en les recouvrant d'eau durant 20 min. Lorsque l’oie est cuite, la retirer prête à découper. Dégraisser le plat, déglacer les sucs de cuisson avec un verre de vin blanc, sur feu doux. Ajouter les morilles égouttées, 4 cuillères à café de fond de veau (diluées dans un verre d'eau chaude) et 10 cl de crème.
conseil de préparation
Au four : Préchauffer le four à th 7. Saler et poivrer l’oie. Ajouter un verre d'eau dans le fond du plat et la mettre à cuire. L'arroser régulièrement de son jus, agrémenter, après 1h de cuisson, d'un verre de vin blanc doux. A côté, réhydrater 75 g de morilles séchées en les recouvrant d'eau durant 20 min. Lorsque l’oie est cuite, la retirer prête à découper. Dégraisser le plat, déglacer les sucs de cuisson avec un verre de vin blanc, sur feu doux. Ajouter les morilles égouttées, 4 cuillères à café de fond de veau (diluées dans un verre d'eau chaude) et 10 cl de crème.
Le gaulois, une marque engagée et responsable
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